czwartek, 09 maj 2019 11:23

Linie do chleba – przegląd i charakterystyka urządzeń

Polacy bardzo lubią chleb, konsumują go w olbrzymich ilościach. Statystycznie w roku, nasz przeciętny rodak zjada około 45 kg tego wypieku. Aby zaspokoić potrzeby kupującego, polskie piekarnie coraz częściej wykorzystują w swoich zakładach nowe technologie do produkcji pieczywa.

Taki proces składa się z kilku faz. Na początku należy z dużą dokładnością podzielić ciasto, następnie zaokrąglić jego kęsy, aby przybrały gładką powierzchnię. Później masa musi chwilę odczekać w specjalnie przygotowanym mikroklimacie, by ostatecznie w końcowej fazie, nadać jej odpowiedniego kształtu dla naszego chleba. Nowoczesne linie produkcyjne to specjalne urządzenia, które ułatwiają pracę, podnoszą wydajność i tym samym zyski przedsiębiorstwa. Kiedyś nie wyobrażano sobie takiej produkcji bez udziału człowieka, obecnie wykorzystuje się wysoko specjalistyczne maszyny, które są w stanie całkowicie nas wyręczyć. Teraz prawie w każdej firmie możemy znaleźć profesjonalne linie do produkcji chleba. Jakie są zalety ich używania i czym się charakteryzują?

Zalety linii do chleba

Korzystanie z nowych linii do chleba daje ogromne możliwości. Przynosi korzyści właścicielom piekarni, jak również konsumentowi. Stosuje się je zazwyczaj w wielkich zakładach produkcyjnych, chociaż zwiększają swą popularność w małych piekarniach sklepowych, a także miejscach, gdzie są oferowane tradycyjne wypieki. Ta inwestycja na pewno przyniesie konkretne zyski. Dużymi plusami jest oszczędność, bo wyprodukowanie pieczywa jest wtedy tańsze, a także szybkość i wydajność produkcji. Ma to ogromne znaczenie, kiedy porównamy taki sposób do ręcznego wyrabiania ciasta. 
W zależności od obecnego popytu, prędkość można regulować, zwiększając ją lub zmniejszając. To wszystko dzięki zaawansowanemu działaniu urządzeń. Maszyny są zaprojektowane w taki sposób, aby wytworzyć konkretny rodzaj ciasta, co daje możliwość poszerzenia oferty danej piekarni. Poprawa higieny pracy to następny plus. Urządzenia nie są trudne w utrzymaniu czystości, dodatkowo z łatwością można je przenosić, dlatego że zbudowane są modułowo.

Z jakich urządzeń powinny składać się nowoczesne linie do chleba

Wagodzielarka – służy do dzielenia ciasta z dużą dokładnością

  • Prędkość pracy reguluje się na falowniku w bardzo łatwy, szybki i precyzyjny sposób
  • Obudowa maszyny wykonana jest ze stali nierdzewnej
  • Bardzo cicha praca maszyny
  • Prędkość urządzenia zsynchronizowana jest z posypywaczem mąki
  • Licznik kęsów ciasta

Zaokrąglarka stożkowa – zaokrągla w odpowiedni sposób kęsy ciasta tworząc gładką powierzchnię

  • Nierdzewna obudowa
  • Teflonowany stożek i rynny
  • Rynny są regulowane
  • Nadmuch powietrza
  • Automatyczna i płynna regulacja obrotów stożka dzięki falownikowi

Międzygarownia – miejsce „odpoczynku” ciasta przed ostatecznym nadaniem kształtu

  • Lampy UV
  • Możliwość różnych konfiguracji
  • Prędkość zsynchronizowana z pozostałymi elementami linii
  • Możliwość wyboru odpowiedniego modelu ze względu na ilość koszyczków 
    i różny czas odpoczynku

Wydłużarka – nadaje ostateczny kształt chleba

  • 4 walce
  • Regulowana wysokość i kąt górnej płyty dociskowej
  • Boczne prowadnice zapewniają odpowiedni kształt końcówek

Artykuły powiązane

  • Ochrona smartfona i etui na telefon

    Na rynku tak naprawdę znajdziemy wiele etui do telefonów. Niektóre z nich ze skutecznością samego urządzenia nie mają nic wspólnego.

  • Prasa krawędziowa - co to takiego?

    Prasa krawędziowa, czyli inaczej krawędziarka, to urządzenia, które służy do gięcia arkuszy blachy.

  • Najnowsze premiery smartfonów 2019

    Planujesz zmienić smartfon na nowy model? Wybór jest bardzo szeroki - musisz jedynie określić budżet, jakim dysponujesz, a także sprecyzować swoje potrzeby. Może najnowszy Samsung albo LG? Zdecyduj, co się dla Ciebie liczy - wydajna bateria, spore możliwości fotografii mobilnej, komfortowy ekran? Zobacz, które smartfony 2019 są warte uwagi i zakupu.

  • TOP 3 najbardziej funkcjonalnych tabletów dla każdego

    Tablet stał się dla wielu z nas nieodłącznym wyposażeniem – tak jak smartfon. Możemy używać go zarówno w pracy, jak i w domowym zaciszu. Na rynku dostępna jest bogata oferta tabletów, dzięki której każdy z nas znajdzie odpowiedni model dla siebie. Ale czym tak właściwie kierować się podczas wyboru tabletu?

  • Co musimy wiedzieć o frezowaniu?

    Frezowanie stanowi typ obróbki skrawaniem, gdzie ruch obrotowy robi zawsze urządzenie, natomiast ruch posuwowy robi urządzenie bądź obiekt obrabiany. Maszyna na jakiej wykonuje się mechanizm frezowania nazywa się frezowarką. Frezowaniem obrabiamy metale, drewno lub tworzywa syntetyczne.