czwartek, 09 maj 2019 11:23

Linie do chleba – przegląd i charakterystyka urządzeń

Polacy bardzo lubią chleb, konsumują go w olbrzymich ilościach. Statystycznie w roku, nasz przeciętny rodak zjada około 45 kg tego wypieku. Aby zaspokoić potrzeby kupującego, polskie piekarnie coraz częściej wykorzystują w swoich zakładach nowe technologie do produkcji pieczywa.

Taki proces składa się z kilku faz. Na początku należy z dużą dokładnością podzielić ciasto, następnie zaokrąglić jego kęsy, aby przybrały gładką powierzchnię. Później masa musi chwilę odczekać w specjalnie przygotowanym mikroklimacie, by ostatecznie w końcowej fazie, nadać jej odpowiedniego kształtu dla naszego chleba. Nowoczesne linie produkcyjne to specjalne urządzenia, które ułatwiają pracę, podnoszą wydajność i tym samym zyski przedsiębiorstwa. Kiedyś nie wyobrażano sobie takiej produkcji bez udziału człowieka, obecnie wykorzystuje się wysoko specjalistyczne maszyny, które są w stanie całkowicie nas wyręczyć. Teraz prawie w każdej firmie możemy znaleźć profesjonalne linie do produkcji chleba. Jakie są zalety ich używania i czym się charakteryzują?

Zalety linii do chleba

Korzystanie z nowych linii do chleba daje ogromne możliwości. Przynosi korzyści właścicielom piekarni, jak również konsumentowi. Stosuje się je zazwyczaj w wielkich zakładach produkcyjnych, chociaż zwiększają swą popularność w małych piekarniach sklepowych, a także miejscach, gdzie są oferowane tradycyjne wypieki. Ta inwestycja na pewno przyniesie konkretne zyski. Dużymi plusami jest oszczędność, bo wyprodukowanie pieczywa jest wtedy tańsze, a także szybkość i wydajność produkcji. Ma to ogromne znaczenie, kiedy porównamy taki sposób do ręcznego wyrabiania ciasta. 
W zależności od obecnego popytu, prędkość można regulować, zwiększając ją lub zmniejszając. To wszystko dzięki zaawansowanemu działaniu urządzeń. Maszyny są zaprojektowane w taki sposób, aby wytworzyć konkretny rodzaj ciasta, co daje możliwość poszerzenia oferty danej piekarni. Poprawa higieny pracy to następny plus. Urządzenia nie są trudne w utrzymaniu czystości, dodatkowo z łatwością można je przenosić, dlatego że zbudowane są modułowo.

Z jakich urządzeń powinny składać się nowoczesne linie do chleba

Wagodzielarka – służy do dzielenia ciasta z dużą dokładnością

  • Prędkość pracy reguluje się na falowniku w bardzo łatwy, szybki i precyzyjny sposób
  • Obudowa maszyny wykonana jest ze stali nierdzewnej
  • Bardzo cicha praca maszyny
  • Prędkość urządzenia zsynchronizowana jest z posypywaczem mąki
  • Licznik kęsów ciasta

Zaokrąglarka stożkowa – zaokrągla w odpowiedni sposób kęsy ciasta tworząc gładką powierzchnię

  • Nierdzewna obudowa
  • Teflonowany stożek i rynny
  • Rynny są regulowane
  • Nadmuch powietrza
  • Automatyczna i płynna regulacja obrotów stożka dzięki falownikowi

Międzygarownia – miejsce „odpoczynku” ciasta przed ostatecznym nadaniem kształtu

  • Lampy UV
  • Możliwość różnych konfiguracji
  • Prędkość zsynchronizowana z pozostałymi elementami linii
  • Możliwość wyboru odpowiedniego modelu ze względu na ilość koszyczków 
    i różny czas odpoczynku

Wydłużarka – nadaje ostateczny kształt chleba

  • 4 walce
  • Regulowana wysokość i kąt górnej płyty dociskowej
  • Boczne prowadnice zapewniają odpowiedni kształt końcówek

Artykuły powiązane

  • Top 5 pomysłów na świąteczny prezent dla miłośnika nowych technologii

    Wybór prezentu dla miłośnika nowych technologii nie powinien sprawiać problemu, ponieważ rok w rok przybywają coraz to nowe urządzenia. Oto pięć naszych propozycji, które usatysfakcjonują każdego fana nowinek technologicznych.

  • Georg Fischer – koncern, którego strategia sprawdza się od lat

    Jak to się dzieje, że mała firma przekształca się z czasem w duże, cieszące się doskonałą opinią przedsiębiorstwo? Gdyby odpowiedź była prosta, zapewne każdego dnia wiele osób zakładałoby działalność gospodarczą. Natomiast idealnym przykładem na to, że mądrze prowadzony biznes może pozwolić na stworzenie ogólnoświatowego koncernu, jest Georg Fischer oferujący systemy rurociągowe.

  • Innowacyjność, niezawodność, szacunek do klienta – przepis na sukces według Georg Fischer

    Wysokiej jakości produkt, na który jest stały popyt oraz dobry sposób na rozprowadzanie go na rynku – dokładnie tego potrzebuje każdy producent. Kiedy już osiągnie stabilną pozycję, powinien przemyśleć strategię rozwoju. W przypadku koncernu Georg Fischer postawiono na ciągłe wdrażanie coraz lepszych rozwiązań, autentyczne dbanie o klientów i na stworzenie sieci niezwodnych dystrybutorów.

  • Zarządzanie produkcją u progu czwartej rewolucji przemysłowej

    Chociaż realizacja koncepcji Industry 4.0 w polskich realiach dopiero nabiera tempa, wytwórcy wszystkich gałęzi przemysłu optymalizują kluczowe dla efektywności ich przedsiębiorstw procesy biznesowe przy pomocy najnowszych zdobyczy technologicznych i rozwiązań informatycznych.

  • Jakie są najpopularniejsze typy filtrów przemysłowych?

    Do filtrów przemysłowych zalicza się produkty, które przeprowadzają proces filtracji w warunkach przemysłowych. W praktyce służą do oddzielania od siebie substancji stałych, ciekłych i gazowych. Urządzenia te korzystają z różnych technologii, jednak najczęściej niepożądane cząstki separowane są drogą mechaniczną. Jakie są najpopularniejsze rodzaje filtrów przemysłowych?