Cynk konieczny jest ponadto do funkcjonowania układu nerwowego, a także sprawnego wzroku, węchu czy smaku. Cynk dba o sprawność intelektualną, ogranicza rozwój zmian neurodegeneracyjnych i demencji, zapobiega depresji. U mężczyzn reguluje produkcję plemników, zaś u kobiet reguluje cykl miesiączkowy.
Źródła cynku w diecie
Cynk to pierwiastek, który znaleźć można w wielu produktach spożywczych. Największą zawartością cynku wyróżniają się owoce morza, zwłaszcza ostrygi i krewetki. W 100 g ostryg znaleźć można do 170 mg cynku. Sporo cynku zawierają także ryby. Kolejnym cennym źródłem cynku jest wątroba cielęca, dostarczająca w 100 g około 12 mg cynku. Nieco mniej cynku zawierają mięsa: wołowina czy jagnięcina.
A co z zawartością cynku w produktach roślinnych? Cynk znajdziemy w produktach zbożowych, orzechach, pestkach i nasionach, warzywach strączkowych. Cynk występuje także w kakao i grzybach. Owoce i warzywa mają nieco mniej tego cennego pierwiastka. Wydawałoby się, że cynk występuje w bardzo dużej ilości produktów spożywczych, a zatem nie powinno być problemów z dostarczeniem jego odpowiednich ilości, które dla dorosłej osoby wynoszą około 10 mg. Problemem jest jednak przyswajalność cynku z diety. To ona odpowiada za to, że niemal 30% osób na całym świecie dotkniętych jest niedoborem tego pierwiastka.
Przyswajalność cynku z produktów roślinnych i zwierzęcych
Na przyswajalność cynku w diecie ma wpływ wiele czynników, zwłaszcza stosowane leki oraz związki występujące w diecie. Problem ograniczonej przyswajalności cynku dotyczy zwłaszcza produktów zbożowych i roślin strączkowych. Zawierają one bowiem kwas fitynowy – związek, który łączy się z cynkiem, magnezem i żelazem w trwałe kompleksy i mocno ogranicza przyswajalność tych pierwiastków. Przez to spora grupa produktów spożywczych, zwłaszcza produkty zbożowe stanowiące podstawę naszej diety, nie dostarczają odpowiednich ilości cynku. Powoduje to, że osoby na diecie wegetariańskiej i wegańskiej, które nie dostarczają cynku z jego doskonale przyswajalnych źródeł (ryb, mięs i owoców morza) są szczególnie narażeni na niedobór cynku.
Negatywnie na przyswajalność cynku wpływa także alkohol oraz leki: kortykosteroidy, antykoncepcja hormonalna, antybiotyki, suplementy zawierające miedź. Także niektóre schorzenia przewodu pokarmowego przebiegające z ograniczeniem wchłaniania przyczyniają się do zubożenia puli cynku w organizmie. Dlatego warto sięgać po suplementy cynku, zwłaszcza organiczne, dobrze przyswajalne postacie – takie jak cytrynian cynku. Jeśli jest on skomponowany z magnezem i witaminą B6 – tak jak w przypadku preparatu ZMB6 Cheers – wtedy jego działanie jest najskuteczniejsze.
Konsekwencje niskiego poziomu cynku w organizmie
Jeśli mamy za mało cynku w organizmie, zaburzona zostanie praca wielu narządów i układów. Najczęstsze objawy niedoboru cynku to:
- zaburzenia odporności
- stany zapalne skóry, trądzik, spowolnione gojenie się ran
- nadmierne wypadanie włosów
- łamliwość paznokci
- zaburzenia smaku i węchu
- pogorszenie wzroku po zmroku
- utrata apetytu
- spadek libido
- zahamowanie wzrostu u dzieci
- przyspieszenie procesów starzenia się organizmu.