niedziela, 29 wrzesień 2019 19:29

Wymagania systemu IFS – co jest najważniejsze?

Bezpieczeństwo żywności Bezpieczeństwo żywności

Standard żywności IFS początkowo zapewnił branży spożywczej wyraźny wzrost sprzedaży detalicznej.

Obecnie składa się z całej serii norm, które można zastosować do wszystkich sektorów w tym przemyśle. Audytor wewnętrzny IFS pomaga firmie działać zgodnie z międzynarodowymi wytycznymi, wspiera rozwój przedsiębiorstwa i zapewnia zadowolenie klientów.

Na czym opierają się wymagania IFS? 

Norma koncentruje się na dostawcach na wszystkich poziomach zaangażowanych w przetwarzanie żywności po produkcji rolnej. Wymagania są ściśle związane z systemami jakości (ISO 9001) i koncepcją HACCP. Obejmują elementy szczegółowych specyfikacji określanych w takich programach jak: 

  • GMP (Dobre Praktyki Produkcyjne),  
  • GLP (Dobre Praktyki Laboratoryjne), 
  • GHP (Dobre Praktyki Higieniczne).  

Najważniejsze europejskie firmy detaliczne wymagają certyfikacji IFS dla dostawców w ich łańcuchu dostaw. Ponieważ IFS jest standardem międzynarodowym, można go również stosować do dostawców spoza Europy. 

Standardy żywności IFS są oparte na ryzyku w odniesieniu do bezpieczeństwa żywności, legalności i wymagań jakościowych. Audytor wewnętrzny IFS powinien objąć stanowisko w firmach przetwarzających żywność lub pakujących sypkie produkty spożywcze. IFS jest szczególnie ważny dla wytwórców działających dla prywatnych marek, ponieważ zawiera wiele wymagań związanych ze zgodnością specyfikacji. 

Audytor wewnętrzny IFS pełni ważną funkcję w przedsiębiorstwach z branży gastronomicznej. Osoby, które są zainteresowane kursem z tego zakresu, więcej informacji znajdą na stronie https://szkolenia.bureauveritas.pl/szkolenie/h15-audytor-wewnetrzny-systemow-ifs-brc/

Czego dotyczą wymagania IFS? 

IFS jest standardem, który normalizuje wiele procesów i zasad działania w firmach wytwarzających żywność. Obejmuje wymagania dotyczące: 

  • odpowiedzialności kierownictwa wyższego szczebla, 
  • systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności, 
  • zarządzania zasobami, 
  • procesów produkcji, 
  • pomiarów, analiz i ulepszeń, 
  • ochrony żywności. 

Artykuły powiązane

  • Zmiana nawyków żywieniowych – niełatwa, ale pożądana!

    Modyfikacja diety, zasad komponowania i spożywania posiłków, to zalecenie, które każdego dnia niejedna osoba dostaje od swojego lekarza. Bywa również tak, że ktoś sam postanawia, iż będzie się zdrowo odżywiał. W tym drugim przypadku wdrażanie nowych reguł przebiega zwykle szybciej i łatwiej.

  • Jaki jest związek między zjedzeniem śniadania a udanym dniem?

    Sporo osób zaraz po przebudzeniu robi sobie kawę, a następnie wypija ją w pośpiechu czy na raty, myjąc, ubierając i czesząc się w międzyczasie. Mówią, że nie mają kiedy zjeść śniadania. Żeby nie spóźnić się do pracy pomijają ten posiłek, a zanim znajdą chwilę na lunch, piją kolejne kawy lub jedzą batoniki. A przecież można wstać trochę wcześniej i przygotować sobie kanapki.

  • Pizza z pieca - czy naprawdę jest tak kaloryczna.

    Jesteś na diecie i zastanawiasz się nad tym, czy możesz pozwolić sobie na zjedzenie pizzy raz na jakiś czas?

  • Dieta pudełkowa – morze korzyści

    Dieta cateringowa, inaczej nazywaną dietą pudełkową, polega na tym, że osoby zamawiające ją otrzymują od firmy gastronomicznej wybraną ilości posiłków przygotowywanych na cały dzień. Określenie „dieta pudełkowa” pochodzi oczywiście od formy jej serwowania, czyli od tego, że jedzenie jest umieszczone w pudełkach.

  • Obiad w restauracji za miastem – czy to dobry pomysł?

    Osoby lubiące jeść poza domem mogą zwykle wymienić kilka miejsc, w których najchętniej jedzą. Chociaż eksperymentowanie polegające na częstym zmienianiu lokali, to bez wątpienia ciekawy sposób na urozmaicenie swojego codziennego menu. W ramach planowania jednego z weekendowych obiado-wyjść, warto poszukać godnej uwagi restauracji za miastem.