Dziś powiemy o urządzenia pomocniczych stosowanych w przemyśle spożywczym oraz w gastronomii.
Najpierw powiemy kilka słów na temat separatów w kuchni. Należy dodać, że separatory gastronomiczne to urządzenia, służące do oddzielania pewnych substancji. W przypadku separatorów gastronomicznych urządzenie tego typu zajmują się odseparowaniem substancji płynnych lub półpłynnych od środowiska wodnego. Tymi substancjami płynnymi/półpłynnymi są najczęściej tłuszcze oraz skrobia.
Zgodnie z rozporządzeniami a dokładnie PN EN 1825 czyli polskiej i angielskiej normy, dotyczącej składowania ścieków technologicznych dowiemy się, że separatory tłuszczu są obowiązkowe. Taki obowiązek narzucono wszystkim zakładom produkcyjnym. Norma ta jest bardzo potrzebna i korzystna dla zakładów gastronomicznych oraz produkcyjnych. Montowanie separatorów zapobiega osadzaniu się tłuszczu w rurach kanalizacyjnych. Gastronomiczne separatory tłuszczu znajdą swoje zastosowanie w sieciach typu fast-food.
Sortowniki
Są stosowane w wielu zakładach, zajmujących się produkcją na skale masową. Zanim jednak pojawiły się urządzenia sortownicze czynności związane m.in. z wyłapywaniem wadliwych sztuk towaru czy nadpsutych owoców wykonywali ludzie. Prace związane z sortowaniem nie należały do najprzyjemniejszych. Osoby na tych stanowiskach zarabiali najniższe pieniądze. Kiedy pojawiły się sortowniki różnego typu zakłady produkcyjne zaczęły je stosować. W skład urządzeń sortowniczych wchodzą między innymi sita wibracyjne o dużej skuteczności. Sito wibracyjne jak sama nazwa wskazuje działa na zasadzie wibracji. Ruchy wibracyjne ułatwiają przesiewanie np. drobnych owoców i warzyw. Takie przesiewacze wibracyjne są stosowane między innymi w przemyśle owoców i warzyw. Za pomocą przesiewaczy wibracyjnych możemy oddzielać różnego typu piaski, kruszywa, cukier, nawozy sztuczne czy proszki, a następnie dzielić je na frakcje o pożądanej wielkości.