poniedziałek, 19 marzec 2018 10:06

Czy umiesz zaparzyć herbatę?

Mogłoby się wydawać, że parzenie herbaty jest czynnością niezwykle prostą, z którą poradzi sobie nawet starsze dziecko – wystarczy zalać wrzątkiem łyżeczkę lub torebkę herbaty, umieszczoną wcześniej w filiżance. Okazuje się jednak, że zaparzenie dobrego naparu jest sztuką. Nie bez powodu w wielu krajach wprowadzone zostały rytuały parzenia herbaty, niejednokrotnie zachowane do dnia dzisiejszego.

Rodzaje herbat

W zależności od czasu zbioru liści herbaty oraz procesu ich przetworzenia możemy otrzymać 6 gatunków herbat – zieloną, czarną, czerwoną, białą, żółtą oraz ulung. Jeżeli liście nie zostały poddane procesowi fermentacji, powstaje herbata zielona i biała, jeśli zaś przed suszeniem miała miejsce fermentacja, otrzymujemy pozostałe gatunki, których barwa zależy od czasu przebiegu tego procesu. Więcej informacji na ten temat znajdziemy na stronie herbata.info. Każda z herbat posiada swój smak i aromat oraz indywidualne właściwości lecznicze. Aby je w pełni wykorzystać, należy ziele przechowywać i zaparzać w odpowiedni sposób, używać wody dobrej jakości, a napój podawać w odpowiednich naczyniach. Niezwykle istotna jest temperatura wody, czas parzenia i ilość użytej herbaty (z reguły przeznacza się jedną łyżeczkę na 1 filiżankę).

Zielona herbata – napój długowieczności

Uważana jest za jedną z najzdrowszych i najsilniejszych antyoksydantów (niektóre źródła, w kwestii jej działania podają nawet zapobieganie i hamowanie rozwoju wielu nowotworów). Zieloną herbatę należy zaparzać w temperaturze od 70 do 90 stopni Celsjusza. Optymalny czas zaparzania wynosi 1 – 3 minuty (powyżej 3 minut nabiera gorzkiego posmaku). Liście są bardzo wydajne i można je zaparzać dwu, a nawet trzykrotnie. Niektórzy twierdzą, że dopiero kolejne zalanie wodą pozwala wydobyć wszystkie lecznicze właściwości tego naparu.

Czerwona herbata – pogromca tłuszczu

Zwana również Pu-Erh, jest często spożywana, pomimo jej ziemistego smaku i zapachu, z uwagi na skuteczność w walce z nadwagą, obniżanie ciśnienia i poziomu cholesterolu oraz zapobieganie zmianom miażdżycowym. Powinno się ją zaparzać wodą o temperaturze od 90 do 100 stopni przez około 3 minuty. Podobnie, jak w przypadku herbaty zielonej, wskazane jest wielokrotne jej parzenie, pozwalające uwalniać za każdym razem kolejne, dobroczynne substancje.

Biała herbata

Biała herbata ma smak podobny do zielonej, jednak bardziej delikatny i aromatyczny. Parzymy ją w temperaturze 80 – 90 stopni przez około 5 do 7 minut, w zależności od upodobań smakowych. Można ją parzyć trzykrotnie.

Herbata Oolong – czarny smok
Liście herbaty ulung zalewamy wodą o temperaturze od 85 do 95 stopni. Czas parzenia, w zależności od kształtu liści wynosi od pół do 7 minut. Dokładny czas powinien być podany przez producenta na opakowaniu. Liście tej herbaty można zaparzać do 4 razy. Ponieważ herbata ulung nie jest rozdrabniania, najlepiej przygotowywać ją w dużych dzbankach, aby liście mogły się swobodnie rozwinąć.

Herbata czarna

Liście czarnej herbaty zalewamy wrzątkiem (100 stopni) przez 3 do 5 minut. Jeśli zamierzamy spożywać napar z dodatkiem miodu, cytryny lub mleka, można ten czas wydłużyć, aby herbata była mocniejsza i miała wyrazistszy smak.

Żółta herbata

Żółtą herbatę, podobnie jak białą można zaparzać wielokrotnie (zależnie od preferencji smakowych). Kolejne parzenia powinny trwać dłużej niż poprzednie. Pierwsze zaparzanie może trwać od 1 do 3 minut w temperaturze ok. 80 stopni.

Herbaty ziołowe

Dużą popularnością cieszą się również herbatki ziołowe, np. z mięty, pokrzywy, melisy, czy rumianku. Liście tych ziół zalewa się wrzątkiem na około 3 do 6 minut. Czas i temperaturę parzenia najlepiej sprawdzić na opakowaniu, aby napar zachował wszystkie, zakładane przez producenta właściwości. Można również samemu poeksperymentować, sporządzając różne mieszanki lecznicze, np. herbatkę uspokajającą, czy rozgrzewającą. Dużo ciekawych informacji na ten temat znajduje się w artykule „Idealna, rozgrzewająca herbata na zimowe wieczory – jak ją przyrządzić?"

Picie herbaty jest zdrowe, a sam napar bardzo smaczny, warto jednak wiedzieć o tym, że posłodzenie jej neutralizuje większość właściwości leczniczych.

Artykuły powiązane

  • Yerba mate - poprawa nastroju i naturalne pobudzenie

    Tykwa to owoc, który po wydrążeniu służy wielu miłośnikom yerba mate za naczynko do picia yerby. Jest starym i tradycyjnym na to sposobem. Indianie Guarani popijali z tykw yerba mate i przechowywali w niej żywność, a szamani nosili u pasa tykwy w kształcie czaszki, by z niej palić tytoń.

  • Jak używać żeliwnych garnków

    Żeliwo to stop żelaza z węglem, który często przy odlewaniu naczyń jest dodatkowo wzbogacany różnymi dodatkami. To również surowiec ferromagnetyczny, który idealnie wręcz nadaje się do gotowania na płytach indukcyjnych, które w swoim działaniu wykorzystują właśnie to zjawisko.

  • Steigende Kundenbesuche im Geschäftsjahr 2018 - Umsatz wächst auf 1,035 Mrd. Euro - Bio-Umsatzanteil steigt auf 26 %

    Der Lebensmitteleinzelhändler und Pionier für Bio-Produkte tegut... hat im Geschäftsjahr 2018 rund 2 % mehr Kundenbesuche verzeichnet als im Vorjahr, und das bei in Summe gleichbleibender Verkaufsfläche. Auch der durchschnittliche Kundenbon konnte im Wert erhöht werden. Der Netto-Umsatz der tegut... Gruppe ist um 2,7 % auf 1,035 Mrd. Euro gestiegen (2017: 1,008 Mrd. Euro).

  • Jak naturalnie uzupełniać niedobory witamin i minerałów?

    W sezonie zimowym bardzo wiele osób ma mniejsze lub większe problemy z niedoborem minerałów i witamin. Niniejszy artykuł to doskonała propozycja dla wszystkich tych osób, które chcą dowiedzieć się, w jaki sposób można poradzić sobie z tym problemem.

  • Zalety cateringu dietetycznego

    Dla wielu osób catering kojarzy się z daniami dostarczanymi przez firmy gastronomiczne na różnego rodzaju imprezy prywatne i firmowe. Można wtedy zamówić dowolne potrawy dostosowane do gustu gospodarzy i gości. Jednak coraz popularniejszy staje się również catering dietetyczny. Co to takiego i jakie są zalety takiego rozwiązanie?