poniedziałek, 19 marzec 2018 10:06

Czy umiesz zaparzyć herbatę?

Mogłoby się wydawać, że parzenie herbaty jest czynnością niezwykle prostą, z którą poradzi sobie nawet starsze dziecko – wystarczy zalać wrzątkiem łyżeczkę lub torebkę herbaty, umieszczoną wcześniej w filiżance. Okazuje się jednak, że zaparzenie dobrego naparu jest sztuką. Nie bez powodu w wielu krajach wprowadzone zostały rytuały parzenia herbaty, niejednokrotnie zachowane do dnia dzisiejszego.

Rodzaje herbat

W zależności od czasu zbioru liści herbaty oraz procesu ich przetworzenia możemy otrzymać 6 gatunków herbat – zieloną, czarną, czerwoną, białą, żółtą oraz ulung. Jeżeli liście nie zostały poddane procesowi fermentacji, powstaje herbata zielona i biała, jeśli zaś przed suszeniem miała miejsce fermentacja, otrzymujemy pozostałe gatunki, których barwa zależy od czasu przebiegu tego procesu. Więcej informacji na ten temat znajdziemy na stronie herbata.info. Każda z herbat posiada swój smak i aromat oraz indywidualne właściwości lecznicze. Aby je w pełni wykorzystać, należy ziele przechowywać i zaparzać w odpowiedni sposób, używać wody dobrej jakości, a napój podawać w odpowiednich naczyniach. Niezwykle istotna jest temperatura wody, czas parzenia i ilość użytej herbaty (z reguły przeznacza się jedną łyżeczkę na 1 filiżankę).

Zielona herbata – napój długowieczności

Uważana jest za jedną z najzdrowszych i najsilniejszych antyoksydantów (niektóre źródła, w kwestii jej działania podają nawet zapobieganie i hamowanie rozwoju wielu nowotworów). Zieloną herbatę należy zaparzać w temperaturze od 70 do 90 stopni Celsjusza. Optymalny czas zaparzania wynosi 1 – 3 minuty (powyżej 3 minut nabiera gorzkiego posmaku). Liście są bardzo wydajne i można je zaparzać dwu, a nawet trzykrotnie. Niektórzy twierdzą, że dopiero kolejne zalanie wodą pozwala wydobyć wszystkie lecznicze właściwości tego naparu.

Czerwona herbata – pogromca tłuszczu

Zwana również Pu-Erh, jest często spożywana, pomimo jej ziemistego smaku i zapachu, z uwagi na skuteczność w walce z nadwagą, obniżanie ciśnienia i poziomu cholesterolu oraz zapobieganie zmianom miażdżycowym. Powinno się ją zaparzać wodą o temperaturze od 90 do 100 stopni przez około 3 minuty. Podobnie, jak w przypadku herbaty zielonej, wskazane jest wielokrotne jej parzenie, pozwalające uwalniać za każdym razem kolejne, dobroczynne substancje.

Biała herbata

Biała herbata ma smak podobny do zielonej, jednak bardziej delikatny i aromatyczny. Parzymy ją w temperaturze 80 – 90 stopni przez około 5 do 7 minut, w zależności od upodobań smakowych. Można ją parzyć trzykrotnie.

Herbata Oolong – czarny smok
Liście herbaty ulung zalewamy wodą o temperaturze od 85 do 95 stopni. Czas parzenia, w zależności od kształtu liści wynosi od pół do 7 minut. Dokładny czas powinien być podany przez producenta na opakowaniu. Liście tej herbaty można zaparzać do 4 razy. Ponieważ herbata ulung nie jest rozdrabniania, najlepiej przygotowywać ją w dużych dzbankach, aby liście mogły się swobodnie rozwinąć.

Herbata czarna

Liście czarnej herbaty zalewamy wrzątkiem (100 stopni) przez 3 do 5 minut. Jeśli zamierzamy spożywać napar z dodatkiem miodu, cytryny lub mleka, można ten czas wydłużyć, aby herbata była mocniejsza i miała wyrazistszy smak.

Żółta herbata

Żółtą herbatę, podobnie jak białą można zaparzać wielokrotnie (zależnie od preferencji smakowych). Kolejne parzenia powinny trwać dłużej niż poprzednie. Pierwsze zaparzanie może trwać od 1 do 3 minut w temperaturze ok. 80 stopni.

Herbaty ziołowe

Dużą popularnością cieszą się również herbatki ziołowe, np. z mięty, pokrzywy, melisy, czy rumianku. Liście tych ziół zalewa się wrzątkiem na około 3 do 6 minut. Czas i temperaturę parzenia najlepiej sprawdzić na opakowaniu, aby napar zachował wszystkie, zakładane przez producenta właściwości. Można również samemu poeksperymentować, sporządzając różne mieszanki lecznicze, np. herbatkę uspokajającą, czy rozgrzewającą. Dużo ciekawych informacji na ten temat znajduje się w artykule „Idealna, rozgrzewająca herbata na zimowe wieczory – jak ją przyrządzić?"

Picie herbaty jest zdrowe, a sam napar bardzo smaczny, warto jednak wiedzieć o tym, że posłodzenie jej neutralizuje większość właściwości leczniczych.

Czytany 131 razy Ostatnio zmieniany poniedziałek, 19 marzec 2018 10:36

Artykuły powiązane

  • Ciepły posiłek mimo braku czasu? Zobacz sposób

    Ciepły posiłek, traktowany jako danie obiadowe, jest nieodłącznym elementem planu żywieniowego wielu osób. Zdarzają się sytuacje, kiedy brakuje czasu na ugotowanie obiadu, nie musisz jednak rezygnować z ciepłego posiłku, bo jest na to sposób – i wcale nie chodzi wyłącznie o jedzenie na telefon.

  • Garnki gastronomiczne

    Jedną z najważniejszych rzeczy, której potrzebujemy, prowadząc własną gastronomię lub stawiając na niezawodną jakość w domu, są garnki, które pozwolą nam latami nie martwić się o ich trwałość, możliwości oraz użyteczność. Ile razy okazywało się, że potrawy są ciągle przypalone, garnki nieustannie opalone, parzą nam ręce, mają niespasowane przykrywki lub po prostu wielkość żadnego z nich nie jest odpowiednia?

  • Usługi cateringowe dla firm i osób prywatnych

    Usługi cateringowe można współcześnie podzielić na wiele różnorodnych rodzajów. Przede wszystkim przeznaczone są one zarówno dla firm, jak i klientów prywatnych.

  • Oryginalny pomysł na prezent – wyroby regionalne

    Pragniesz podarować komuś bliskiemu wyjątkowy upominek? Przez lata kupowałeś jedynie popularne światowe marki? Szukasz czegoś niebanalnego, a równocześnie praktycznego? Postaw na wyroby regionalne.

  • Risotto od A do Z

    Risotto to popularna potrawa północnej kuchni włoskiej, przyrządzana tradycyjnie z użyciem masła, bulionu, cebuli oraz wina. Co jeszcze warto wiedzieć na jej temat?