poniedziałek, 20 sierpień 2018 08:22

Czy warto samemu wypiekać chleb na zakwasie?

Wchodząc do marketów, widzimy obszerne półki z pieczywem, gdzie znajdziemy bardzo wiele rodzajów chleba. Będzie to pieczywo jasne zrobione z mąki pszennej lub ciemne żytnie, razowe, chleb na zakwasie lub graham. Niewielu z nas zastanawia się nad tym, w jaki sposób wytwarzane jest pieczywo, które spożywamy każdego dnia. A co gdyby tak wypiekać chleb samemu? W tym artykule podejmiemy temat domowego pieczenia chleba na zakwasie, przedstawimy korzyści oraz zbadamy to, czy jest to droższy biznes, czy może można coś zaoszczędzić?

Skąd wziąć przepis?

W Internecie znajdziemy bardzo wiele przepisów na chleb na zakwasie, aczkolwiek wiele zależy tutaj od składników – niekoniecznie sposobu wykonania. Ten oczywiście też jest ważny, aczkolwiek to właśnie rodzaj mąki odgrywa tutaj największą rolę. Oczywiście nie chodzi jedynie o to, czy będzie to mąka pszenna (jasna) czy razowa (ciemna), ale także o typ, na który to większość ludzi nie zwraca już uwagi. Wypiekanie chleba na zakwasie wbrew pozorom najlepiej zacząć od teorii. W tym przypadku nie obowiązuje zasada, że to praktyka czyni mistrza, ponieważ jak już wspominaliśmy, aby otrzymać bochenek, który będzie nadawał się do jedzenia, trzeba być bardzo skupionym i włożyć w proces wytwarzania sporo serca. Wiedzę na ten temat można czerpać z książek lub Internetu, gdzie jak już wspominaliśmy, znajdzie się mnóstwo użytkowników, którzy chwalą się swoimi sposobami na wypiekanie chleba na zakwasie.

Jak upiec perfekcyjny chleb?

Ciasto chlebowe bywa kapryśne, dlatego najlepszym sposobem po uprzednim poczytaniu na jego temat będzie wypróbowanie kilku wariantów i przepisów. Niestety może się tak zdarzyć, że za pierwszym razem się nie uda, aczkolwiek nie należy się zniechęcać – mało który pierwszy chleb na zakwasie nadaje się do jedzenia. Jeśli chodzi o sprzęt, którego potrzebujemy do wypiekania chleba na zakwasie, to nie ma tutaj żadnych specjalistycznych metod. W świecie kulinarnym istnieją oczywiście legendy, jakby lepiej było piec chleb w specjalnych foremkach, czy przystosowanych do tego urządzeniach. Może być to ułatwieniem, aczkolwiek absolutnie nie wymogiem!

Jeśli chodzi o koszty, to porównując chleby na zakwasie, które można kupić w sklepie z tym, który wytwarzamy w domu, to niestety chałupnicze wypiekanie, będzie prawdopodobnie droższe, nie mówiąc już o poświęconym czasie. Mimo wszystko istnieje rekompensata – to pewność składników, z których został wytworzony no i oczywiście poczucie spełnienia.

 

Artykuły powiązane

  • Dlaczego restauracja za miastem to dobry pomysł na weekend?

    Niektórzy nie wyobrażają sobie dnia bez domowego posiłku, inni jedzą głównie na mieście. Część osób z kolei zazwyczaj gotuje, jednak od czasu do czasu wybierają się do restauracji.

  • Piękne i smaczne torty - “must have” każdej uroczystości !

    Torty - nieodzowne elementy właściwie każdego ważnego wydarzenia w naszym życiu. Urodziny, śluby czy rocznice - uświetniają one zarówno te duże, z pompą organizowane uroczystości, jak i mniejsze, spędzane w gronie najbliższych. Nic więc dziwnego, że z taką pieczołowitością wybieramy je dbając o każdy szczegół.

  • Catering dietetyczny Tychy - wygoda i zdrowie

    Nie wiesz w jaki sposób, możesz wygospodarować kilkadziesiąt minut na stworzenie dań, które będzie można zabrać ze sobą dosłownie wszędzie?

  • Co można dodać do musli?

    Płatki to bardzo dobry pomysł na śniadanie, zwłaszcza gdy spieszymy się rano i nie mamy czasu na żmudne gotowanie wartościowego posiłku. Wtedy szukamy czegoś szybkiego, ale pełnego wartości odżywczych i dobrego smaku.

  • Czy jajka są zdrowe?

    Na twardo, na miękko, w postaci omleta czy jajecznicy. Wielu z nas nie wyobraża sobie np. śniadania bez jajek. Są smaczne, świetnie komponują się z innymi dodatkami, ale czy są zdrowe? Chyba każdy z nas słyszał kiedyś, żeby nie przesadzać z ilością jedzonych jajek, bo wpływa to na poziom cholesterolu we krwi, a w efekcie przyczynia się do miażdżycy.