czwartek, 27 wrzesień 2018 08:34

Nowoczesne restauracje polskie

Chociaż na polskim rynku gastronomicznym pojawiło się mnóstwo nowych restauracji oferujących dania kuchni całego świata, Polacy wciąż kochają kuchnię polską i chętnie wybierają się do miejsc serwujących nasze rodzime dania. Czy jednak nadal chcemy jeść pierogi suto okraszone tłuszczem, czy ciężkostrawny bigos?

Niekoniecznie! Okazuje się, że coraz częściej wybieramy nowoczesne restauracje polskie. Chętniej sięgamy po dania, które znamy z dzieciństwa, ale w wydaniu nie tylko lekkim i zdrowym, ale również z akcentem nowoczesnych technik kulinarnych, czy dodatków, które są obecnie modne. Dlatego właśnie dobre restauracje nie boją się wracać do starych przepisów kuchni polskiej, wykorzystując jednocześnie zdolności i kreatywność szefa kuchni, który urozmaica je w oparciu o to, czego wymagają obecnie trendy. 

Nowoczesne dania polskie łączą ze sobą tradycyjne smaki z tymi, które dominują w kuchni azjatyckiej, południowoeuropejskiej, a nawet amerykańskiej. Oprócz tradycyjnej śmietany jako dodatek do dań pojawiają się nowe struktury – pianki, musy, galaretki (np. z ogórka). Tatar, który wrócił do łask w polskich restauracjach nabiera włoskich smaków, a jego prezentacja opatrzona o dym uwalniany na oczach gościa, sprawia, że z szacunkiem wracamy do dań polskich. 

Nauczyliśmy się również jako goście wymagać tego, by podany nam talerz cieszył oko – jego wygląd ma sprawiać, iż rozbudzone zostaną nasze zmysły, a wrażenia smakowe dopełnią udanej wizyty w restauracji. Okazuje się więc, że mimo, iż częstsze i wygodniejsze podróże dają nam szansę na próbowanie nowych kuchni i zupełnie dotychczas nieznanych smaków, z przyjemnością wracamy do naszych tradycyjnych dań. Co więcej – nauczyliśmy się również, jak ważne jest korzystanie z sezonowych produktów pojawiających się o różnych porach roku: nowalijek, świeżych warzyw i owoców, grzybów. Zwracamy uwagę na to, czy restauracja ma sezonowe propozycje i chętnie z nich korzystamy. Szefowie kuchni dbają również o najmłodszych, przygotowując dla nich smaczne dania kuchni polskiej w nowoczesnej, aczkolwiek dbającej o delikatne podniebienia maluchów formie. 

Nowoczesna restauracja polska wielki plus dla naszej gastronomii.

 

Artykuły powiązane