wtorek, 14 czerwiec 2016 14:50

Przepisy na mus czekoladowy

Świeży, lekki i głęboko czekoladowy – deser w formie musu stanie się ozdobą każdego przyjęcia, zapewniając rodzinie i gościom doskonały smak, a dzieciom – szeroki i szczery uśmiech. Kiedy dodamy do tego łatwo dostępne składniki, bogactwo przepisów i dodatków oraz ich zróżnicowanie – tak pod względem smaku, jak i łatwości przygotowywania – otrzymamy doskonałą propozycję dla każdego miłośnika dobrej kuchni.

Zaczniemy od najprostszego i najszybszego przepisu:

- 200 gramów czekolady mlecznej

- pół litra słodkiej, kremowej śmietany (36%).

Delikatnie i powoli podgrzewamy czekoladę aż do roztopienia (będzie nam łatwiej, jeżeli uprzednio ją rozdrobnimy). Ubijamy śmietanę na sztywno, po czym – nieustannie mieszając – powoli wlewamy przestudzoną, ale wciąż płynną czekoladę. Po uzyskaniu jednolitej masy rozlewamy do miseczek lub szklanek i zostawiamy do ostudzenia. Przepis można zmodyfikować, wybierając inny rodzaj czekolady (przy gorzkiej możemy potrzebować odrobiny cukru), mamy też swobodę w wyborze dekoracji i dodatków. Świetnie sprawdzą się herbatniki, owoce świeże i kandyzowane (przy tych drugich uważajmy, by nie przesłodzić całości!) oraz bita śmietana, świetnym i intrygującym pomysłem będzie dodanie nutki goryczy – poprzez posypanie całości odrobiną kakao.

Kolejny przepis jest nieco bardziej skomplikowany – pozwala jednak uzyskać mus czekoladowy gładki, wręcz aksamitny w smaku – a także wzbogacić go w sposób, który ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci.

- 100 gramów czekolady gorzkiej (im więcej masy kakaowej, tym lepiej)

- 100 gramów słodkiej, kremowej śmietany (36%)

- 50 gramów masła

- 50 gramów cukru

- 2 żółtka

Możemy zrezygnować z cukru, jeżeli wybierzemy gorzką czekoladę – lub bardzo słodkie dodatki.

Żółtka miksujemy z cukrem, ubijamy śmietanę na sztywno, na wolnym ogniu powoli roztapiamy czekoladę z masłem. Kiedy powstaną jednolite masy – lekko ciepłą, płynną czekoladę wlewamy do masy jajecznej, mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji, po czym powoli, stopniowo dodajemy ubitą śmietanę. Powtarzamy mieszanie – i gotowy mus odstawiamy do ostygnięcia w uprzednio przygotowanych naczyniach.

Jeżeli deser przeznaczony jest dla dzieci – dodajmy bitą śmietanę, syrop owocowy i świeże owoce (doskonałe będą wiśnie – ich lekko kwaskowata słodycz świetnie komponuje się z czekoladą).

Dla dorosłych doskonałym dodatkiem będą słodkie likiery (idealnie pasują zwłaszcza do bardziej gorzkiej wersji musu) i owoce.

Na mus powinniśmy wybierać czekolady od uznanych firm – dobrej jakości składniki sprawią, że całość zachwyci nas smakiem i aromatem. Jeżeli ktoś z domowników lub gości cierpi na alergię – bezwzględnie sprawdźmy podany na opakowaniu skład w poszukiwaniu orzechów, mąki lub innych alergenów.

Bardzo istotne jest utrzymywanie jak najniższej temperatury podczas roztapiania czekolady – pozwoli to zachować wszystkie jej zalety!

Artykuły powiązane

  • Dlaczego restauracja za miastem to dobry pomysł na weekend?

    Niektórzy nie wyobrażają sobie dnia bez domowego posiłku, inni jedzą głównie na mieście. Część osób z kolei zazwyczaj gotuje, jednak od czasu do czasu wybierają się do restauracji.

  • Piękne i smaczne torty - “must have” każdej uroczystości !

    Torty - nieodzowne elementy właściwie każdego ważnego wydarzenia w naszym życiu. Urodziny, śluby czy rocznice - uświetniają one zarówno te duże, z pompą organizowane uroczystości, jak i mniejsze, spędzane w gronie najbliższych. Nic więc dziwnego, że z taką pieczołowitością wybieramy je dbając o każdy szczegół.

  • Catering dietetyczny Tychy - wygoda i zdrowie

    Nie wiesz w jaki sposób, możesz wygospodarować kilkadziesiąt minut na stworzenie dań, które będzie można zabrać ze sobą dosłownie wszędzie?

  • Co można dodać do musli?

    Płatki to bardzo dobry pomysł na śniadanie, zwłaszcza gdy spieszymy się rano i nie mamy czasu na żmudne gotowanie wartościowego posiłku. Wtedy szukamy czegoś szybkiego, ale pełnego wartości odżywczych i dobrego smaku.

  • Czy jajka są zdrowe?

    Na twardo, na miękko, w postaci omleta czy jajecznicy. Wielu z nas nie wyobraża sobie np. śniadania bez jajek. Są smaczne, świetnie komponują się z innymi dodatkami, ale czy są zdrowe? Chyba każdy z nas słyszał kiedyś, żeby nie przesadzać z ilością jedzonych jajek, bo wpływa to na poziom cholesterolu we krwi, a w efekcie przyczynia się do miażdżycy.

Więcej w tej kategorii: Czy istnieją zdrowe słodycze? »